お野菜たーっぷり☆さんまの南蛮漬け

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＊でめにぎす＊
＊でめにぎす＊ @cook_40208820

お野菜がメイン？の南蛮漬けです。
いつも野菜の方が先になくなっちゃう(*Ü*)
さんま以外にお肉でも！

このレシピの生い立ち
おばあちゃんが良く作ってくれてました。

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材料

４人分
  1. さんま ４尾
  2. にんじん 小１本
  3. 玉ねぎ 小２個
  4. ピーマン 小４個
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. ◆漬け液◆
  8. 水 ３００
  9. しょうゆ １５０cc
  10. 酢 １５０cc
  11. 砂糖 大さじ４
  12. 鷹の爪（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    にんじん、玉ねぎ、ピーマンは千切りにします。
    お好みの太さで良いですが、太さを揃えてくださいね！

  2. 2

    さんまは頭と尾、はらわたを取り、洗った後キッチンペーパーで良く水気をふき取り３～４等分します

  3. 3

    鍋に◆漬け液◆を入れ、沸騰寸前まで温めます。鷹の爪は取り除いても、そのままでも。

  4. 4

    ボウルなどに野菜の千切りを入れ、漬け液を温かいうちに入れます

  5. 5

    ビニール袋に片栗粉とさんまを入れまぶします。
    片栗粉は多いかな？と思う位でちょうど良いです。
    お腹の中もしっかり付けて！

  6. 6

    さんまの余分な片栗粉を払い、１８０℃で揚げます。

  7. 7

    気泡が細かくなったら火が通ってます。
    油を切りながら漬け液の中に入れていきます。

  8. 8

    衣がはがれないようにしながら、さんまの上に野菜を乗せ、またさんまを乗せ。。。さんまの熱で野菜がしんなりするように！

  9. 9

    出来たてもモチロンおいしいですが、味がなじんだ次の日がもっとおいしいです☆

コツ・ポイント

野菜の千切りは太さを揃えること（太めでも細めでも）、
片栗粉はたっぷりめに付けるのがおいしさのコツです。
この漬け液は甘さ控えめ、酸っぱめです。
お好みで調整してください。

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レシピ作者

＊でめにぎす＊
＊でめにぎす＊ @cook_40208820
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栄養士免許アリですが、お料理は｢目分量！｣のため、なかなかレシピ作れず。。。ゴージャスで手の込んだ料理はお外に食べに行く！おうちのゴハンは簡単においしく！が基本です。
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