鮭のソテー☆きのこクリームソース

クックT9BFH1☆'s cooksnap of when they made 鮭のソテー☆きのこクリームソース.
happyai☆'s cooksnap of when they made 鮭のソテー☆きのこクリームソース.
Cicchi's cooksnap of when they made 鮭のソテー☆きのこクリームソース.
＊ここまる＊
＊ここまる＊ @cook_40138127

＊人気検索TOP10入り＊
香ばしく焼いた生鮭と濃厚クリームソースがマッチ♬最後に加えるトマトで更に美味しさUPです♡
このレシピの生い立ち
生鮭をいつものようにムニエルにしようと思っていたところ、ホイップクリームがある事に気付き思い付いたレシピ。
クリームソースに彩りでトマトを入れてみたら…美味しくて旦那様に好評だったのでレシピアップ(o^^o)♬

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

ソースの分量が3〜4人分
  1. 生鮭（今回は3切れ） 3〜4切れ
  2. きのこ（今回はしめじ。お好きなきのこを自由に組み合わせても） 1パック分
  3. ニンニク 1〜2かけ
  4. 塩・ペッパー 適量
  5. 小麦粉 適量
  6. オリーブオイル 大さじ1〜2
  7. 酒 or 白ワイン 大さじ1位
  8. トマト（プチトマトでも） 1/2個分
  9. パセリやバジル等（乾燥OK） 適量
  10. 【クリームソース】 ※ コツ参照 ※
  11. 生クリーム／ホイップクリーム 3/4カップ（150cc）
  12. 牛乳 1/4カップ（50cc）
  13. コンソメ（キューブなら砕いて） 小さじ1

作り方

  1. 1

    しめじは石づきをとり割いておく。トマトは種を除き1〜1.5cm角（プチトマトは1/4等分）に切る。ニンニクは微塵切りに。

  2. 2

    鮭の大きな骨はピンセット等で抜いておくとgood。両面に塩・胡椒を振り、小麦粉を軽くまぶす。

  3. 3

    オイルをひいたフライパンを熱し、2の鮭を皮目からパリッと焼き目がつくまで焼く。裏返して酒を振り、中まで火を通す様に焼く。

  4. 4

    空いているスペースでしめじとニンニクを炒める。鮭は焼けたら取り出して置く。
    勿論鮭を焼き終えてからしめじを炒めてもOK。

  5. 5

    しめじに軽く塩・ペッパーを振り、ソースの材料とトマトを投入。少しトロッとするまで2,3分位軽く煮詰め塩で味を整える。

  6. 6

    器に鮭とクリームソースを盛り付け、あればパセリの微塵切りやバジルを飾って完成！今回はほうれん草のソテーを付け合わせに。

  7. 7

    ※バターライスやパスタを添えてもバッチリ合います！その他お好きな付け合わせで楽しんで^♡キノコと一緒に玉葱炒めても美味♬

  8. 8

    ★2015年10月25日
    『クリームソース』人気検索TOP10入りさせて頂きました。有難うございます♡

コツ・ポイント

■鮭は皮目をパリっと、全体的に香ばしく焼くのが美味しい！
■クリームソースは煮詰め過ぎず緩めが美味☆煮詰め過ぎたら牛乳を足せば問題無し。カロリーが気になる方は牛乳と半量ずつでもOK。
少し多めの分量で作り、パスタを添えて絡めると超美味です♬

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

＊ここまる＊
＊ここまる＊ @cook_40138127
に公開
夫と二人暮らし。二人ともビール好きでおつまみ系レシピが好み。私がアレルギー持ち(エビ／カニ／ホタテ／山芋ほか色々；)のため、あまり外食出来ず自炊メイン。自分だけではマンネリ化するので、皆さんのアイデア豊富なレシピに助けられています☆いつもありがとう〜♡
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ピーマンとひき肉の炒め物 yabuyuki
  2. えっ、バナナをレンチン？バナナアイス 発酵家族
  3. お弁当に~竹輪の彩りカレー風味フライ♪ ✽チョコⅠＨ✽
  4. 【焼肉たれ麹】【レモン麹】発酵豚キャベツ ﾊﾅﾐｽﾞｷ
  5. 【覚書】米粉とはちみつのグルテンフリー umikay
  1. びっクリ～♪まるごとパウンドケーキ tomo3rei2
  2. かんたん水餃子 ころんmama
  3. 残り物2種類で和風ハンバーグディッシュ 幸福燕
  4. こうや豆腐のわさび菜みょうがソースがけ きらり流れ星