アプリでひらく作り方
- 1
さんま/いわしの下ごしらえ。頭と内臓を取り、前後半分に切って鍋に入る大きさにする。
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- 2
Aの調味料を混ぜた煮汁を作り、火にかける。
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- 3
鍋にさんま/いわしを入れてさらにひと煮立ちしたところで、落としぶたをして弱火で10分ほど煮込む。
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コツ・ポイント
先に煮汁を作って煮立たせることで、さんまを入れたあとに鍋をかき混ぜないようにします。かき混ぜるとさんまが崩れやすくなります。
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