美味しい簡単♪砂肝の塩唐揚げ

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毎日ことちゃん
毎日ことちゃん @cook_40140970

安くて旨し♪
このレシピの生い立ち
十数年前、お店に行くといつも作ってくれたひとピーの砂肝揚げヽ(´▽`)/
安くて旨し…より簡単に真似して今も作ってます

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材料

２〜３人分
  1. 砂肝 ３００g
  2. 白ワイン 大さじ２
  3. 塩 小さじ1/４
  4. 胡椒 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は白い硬い部分は落とし、真ん中の部分だけにします。

  2. 2

    砂肝を横にし、包丁で細かくザクザクと深く切り込みを入れ、縦にし中央に１本切り込みを入れます。

  3. 3

    ボールに砂肝を入れ、白ワイン、塩、胡椒を振り入れ５分位置きます。

  4. 4

    ③の汁気を切り、片栗粉をまぶします。揚げ油を熱し１分位揚げて、出来上がり。レモンや塩胡椒を添えてどうぞ。

  5. 5

コツ・ポイント

砂肝は細かく包丁を入れると柔らかくて味もしっかりなじみ食べやすいです。
面倒でもザクザク切り込みを入れるのがポイント。
今は下処理済みの砂肝が売られているので、利用すると切り込みだけで楽チンですね。

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毎日ことちゃん
毎日ことちゃん @cook_40140970
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