豚肉と蒟蒻の梅おかか炒め

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かずbon
かずbon @cook_40103747

蒟蒻でボリュームアップ。カロリーも控えめに。冷めても美味しいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
がっつりとした、でも、カロリー控えめなおかずを考えていて。

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材料

4人分
  1. 豚肉（細切れ） 100g
  2. 蒟蒻 1枚
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. ごま油 大さじ1
  5. 梅干し １～2個
  6. ★酒 大さじ1.5
  7. ★味醂 大さじ1
  8. ★砂糖 大さじ1/2
  9. ★醤油 大さじ1.5
  10. 削り節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    蒟蒻は網目に切り込みを入れてから賽の目切りに、豚肉を食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    長ねぎはみじん切りに、梅干しは種を取って細かくたたいておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。全体に白っぽくなればOK。

  4. 4

    蒟蒻を入れて、蒟蒻の表面の水気が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    ★印の調味料を入れる。すぐに煮立つので、煮立ったら梅干しと長ねぎを入れる。

  6. 6

    汁気がなくなりかけたところで削り節を入れ、全体にまんべんなくまぶせば完成。

コツ・ポイント

※蒟蒻に切れ目を入れるのは、味をしみやすくするためです。面倒な場合は手でちぎるのがおすすめ。
※梅干しの塩気によって、醤油の量を調節してください。
※わさびとの相性が抜群に良いので、わさびを添えてどうぞ。

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レシピ作者

かずbon
かずbon @cook_40103747
に公開
一人暮らしなので、短時間でできるレシピや作り置きのできるレシピが多いかも‥‥‥です。高血圧の祖母が同居していたので、薄味の料理が多いです。
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