白菜とえのきの中華スープ

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北京パンダ's cooksnap of when they made 白菜とえのきの中華スープ.
あーりょうママ
あーりょうママ @cook_40128548

白菜とえのき、卵だけで簡単な中華スープの出来上がり。栄養満点で身体も温まります。白菜のトロトロ感とえのきの歯応えも！
このレシピの生い立ち
いつも鍋をした時に白菜とえのきが余ってしまうのでスープにしました。時間がなくてもすぐにできるので汁物が欲しい時によく作ります。

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材料

2〜3人前
  1. 白菜 300gくらい
  2. えのき 2分の1
  3. 水 950cc
  4. 卵 1〜2個
  5. 【調味料】
  6. 鶏ガラスープの素 すりきり大さじ2
  7. 料理酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1/2
  10. 塩コショウ 少々
  11. ごま油 大さじ2/3〜1
  12. 塩 １つまみ
  13. 水溶き片栗粉（入れなくてもOK） お好みの量で

作り方

  1. 1

    白菜は少し小さめの角切りにし、えのきは下の部分を切っておく

  2. 2

    鍋に材料の水を入れて白菜を全部入れ中火で煮る。沸騰したら少しかき混ぜ弱火にして15分位煮る

  3. 3

    15分位経ったらえのきを入れて5分ほど煮る。調味料を入れて味付けをする。
    ※味見して薄ければ調味料を少し足して下さい

  4. 4

    水溶き片栗粉を用意し、一度火を止めて回しかける。

  5. 5

    火をつけてかき混ぜ少し煮立たせる。
    溶き卵を鍋の中にぐるっと回しながら入れて箸でゆっくり動かし、玉子がふんわりすればOK

コツ・ポイント

コツは特にありません。時間や野菜の量も適当で大丈夫です。白菜が柔らかいほどトロトロ感があっておいしいので白菜は柔らかくなるまで煮ると良いと思います。もやしを入れてもおいしいです。

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レシピ作者

あーりょうママ
あーりょうママ @cook_40128548
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2人の子を持つ母です。お菓子作りやパン作りが好きなので趣味で家事の時間の合間に作っています。料理は時短で美味しくできる物を作るようにしています。パン、お菓子作りが上手になりたいので日々挑戦しています(^^)
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