ささみと水菜のゆずぽん酢和え

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ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

しっとりささみ×塩ゆで水菜を
ゆずぽん酢で和えた簡単な副菜(^^)v
このレシピの生い立ち
家族が生の水菜は苦手で
我慢をして食べてくれますが
抵抗なく食べさせるために考えました♬
塩ゆでして好物のささみを加えて
ゆずぽんで和えてみたら
バクバク食べてくれたので
苦手克服☆成功レシピです(^^)

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材料

２人分
  1. 若鶏ささみ ２本
  2. 水菜(大) １束
  3. 塩ゆで用
  4. 水 適量
  5. 塩 適量
  6. 酒蒸し用
  7. 水 適量
  8. 塩 適量
  9. 酒 小さじ１
  10. 調味料
  11. ゆずぽん酢 大さじ２

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り
    薄皮を剥いで
    皿に入れ
    両面に塩を振り
    酒をまぶしてなじませる

  2. 2

    蒸し器に水を入れ
    沸騰したら
    皿ごと乗せて
    フタをして中火で
    ５～７分加熱する

  3. 3

    水菜は流水で洗い
    根元を切り落とし
    茎の部分と葉の部分に切り分け
    茎の太い部分は半分に切る

  4. 4

    鍋に水を入れ
    沸騰したら塩を加え先に茎の部分を入れ時間差で葉の部分を加えてサッと茹で
    ざるにあげる

  5. 5

    茹であがった４を
    ざるにあげ
    粗熱をとって
    水気をよく絞り
    約３cm幅のザク切りにしてボウルに入れる

  6. 6

    蒸しあがった２を
    皿に取り出し
    粗熱をとって
    食べやすい大きさにほぐし５のボウルに移す

  7. 7

    食べる直前に
    ゆずぽん酢を回しかけ菜ばしで
    全体を混ぜ合わせて
    できあがり
    （*^_^*）

コツ・ポイント

☆ささみは塩、酒で下味をつけて
　蒸し器で蒸すとやわらかいしっとりした
　蒸し鶏に仕上がります
☆ささみの大きさで蒸し時間は調整します　
☆水菜は塩ゆですることで食べやすくなります
☆食べる直前に和えることで
　水っぽくなるのを防ぎます

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ぴょん太58
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