さつまいもと柿のクリーミーサラダ
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
マヨネーズサラダもプレーンヨーグルトを加えてヘルシーに♪ほのかに甘みを感じるスイーツ風サラダです。
このレシピの生い立ち
パンに合うサラダを考えていて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
レーズンは分量のメープルシロップに漬けておく。しめじは小房にほぐしておく。
柿は5mm角に切る。
- 2
さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。
- 3
鍋に2のさつまいも、酒を加え、ふたをして弱火で10分火にかける。
途中8分ごろにしめじを加え、火を通す。 - 4
3のさつまいもが柔らかくなり、しめじにも火が通ればボウルに入れ、柿、レーズンを加える。
- 5
※を混ぜ合わせ、4に加えて和える。
クルミを手で砕きながら加える。 - 6
サラダ菜を敷いた器に盛り、ピンクペッパーを散らして出来上がり！！
コツ・ポイント
さつまいもはレンジでチンしてもよいです。様子を見ながら加熱して下さい。
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