今食べなくちゃ！栄養の塊☆カツオのたたき-レシピのメイン写真

今食べなくちゃ！栄養の塊☆カツオのたたき

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4joo
4joo @cook_40202646

美味しく出来たのに写メとり忘れ。。。
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老化防止、脳細胞形成、退治の脳形成！もう、今食べなくちゃ！！！って事で少しでも美味しく自分好みに

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材料

2人分
  1. かつお(刺身用) 200g
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. かいわれ お好みの量
  4. ねぎ お好みの量
  5. みょうが お好みの量
  6. 【ニンニクチップ】 添えたい場合のみ
  7. にんにく お好みの量
  8. 油 適量
  9. 【かけだれ】
  10. 酢 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ2
  12. すだち 大さじ1
  13. 昆布 2cm×6cm

作り方

  1. 1

    かつおを軽く水洗いし、キッチンペーパーで拭いたら多めの塩でしめ、10分ほど冷蔵庫におく

  2. 2

    冷蔵庫から取り出し、塩をあらいながしちょっと切って味見して臭みがないか確認する

  3. 3

    美味しかったら好きな厚みでカットしますが、臭みなどが気になったらフライパンにそのまま押し付け面を焼く

  4. 4

    焼いたらすぐに氷水にくぐらせて、キッチンペーパーで水気をふく

  5. 5

    新玉ねぎ、かいわれ、みょうがなど薬味をスライスし軽く水につけ、ザルにとり良く水気を切っておく

  6. 6

    【かけだれ】をつくり、かつお、薬味を盛ったら上からかける
    【にんにくチップ】もお好みでどうぞ

コツ・ポイント

青ネギ、新しょうが、青じそ、カリカリ梅などお好みの薬味で旬を味わいましょう

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