じゅわっと揚げた大根で四川風麻婆大根♪

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じっくり揚げた大根っておいしいの♪
四川風麻婆のピリ辛によく合うの。
このレシピの生い立ち
GABANシーズニング＜四川風麻婆豆腐＞をいただいたのでちょっとひと工夫してみました。

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材料

２人分
  1. 大根（１．５センチ角） ３００ｇ
  2. 合いびき肉　 １００ｇ
  3. ネギ（みじん切り） ２０ｇくらい
  4. 水 １５０ｍｌ
  5. ごま油（炒め用） 小さじ２
  6. ごま油（仕上げ用） 小さじ２程度
  7. GABANシーズニング＜四川風麻婆豆腐＞ １袋
  8. 揚げ油（ごま油とサラダ油） 適宜

作り方

  1. 1

    GABANシーズニング＜四川風麻婆豆腐＞

  2. 2

    器に＜四川風麻婆豆腐＞のシーズニングと水を入れ、よく混ぜます。

  3. 3

    大根は１．５センチ角に切ります。

  4. 4

    １６０度の油温で７分、揚げます。

  5. 5

    フライド大根♪

  6. 6

    フライパンにごま油を熱し、ひき肉に火が通るまで中火で炒めます。

  7. 7

    揚げた大根とネギの半分を加え、２を入れてとろみがつくまで煮ます。

  8. 8

    火を止め、仕上げ用のごま油を回しかけ
    器に盛り付け、残りのネギを天盛りにします。

コツ・ポイント

表示の水の量は５０ｍℓですが、大根から水分が出ないので多めにしました。　　　

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