豚肉と厚揚げの含め煮
あとからあとから @cook_40043238
豚肉と厚揚げの含め煮は、母からの送りもの♪優しい味が家族も喜んでくれる＼(＾▽＾)／一品です
このレシピの生い立ち
母が食べさせてくれていた含め煮、私流に味付けをしています。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を入れ沸騰した中に絹さやを入れさっと茹で、水に浸けて冷ます。絹さやは細く切っておく。豚肉は食べやすい大きさにきる。
-
- 2
厚揚げは熱湯をかけ油抜きをしキッチンペーパータオルで、しっかりふき取る。１枚を八等分に切る
-
- 3
鍋に油を入れて肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら水を加え煮立たせ、アクをとる。次に厚揚げと鷹の爪を加え煮立たせる。
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- 4
煮立ってきたら(★合わせ調味料)を入れ落し蓋をして中火で15分ほど煮る。器に盛り付け絹さやをのせてok～です。
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コツ・ポイント
厚揚げは油抜きをする。厚揚げを切るときは三角形に切ると味が良くしみこむ。豚肉は煮立ってきたら、アクをとる。
リアクション
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