海鮮ちらし寿司～♬

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naonaos
naonaos @cook_40043620

タコ・サーモン・とびっこ入りで～す♪
すし飯レシピも記載いたしました☆
食感も楽しいちらし寿司です♬
このレシピの生い立ち
私と母の雛祭り用に、大好きな海鮮でちらし寿司を作りました！

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材料

２合分
  1. お米 ２合
  2. ●酢 大さじ２
  3. ●砂糖 大さじ１．５
  4. ●塩 小さじ１弱
  5. タコ(茹で) ２００ｇ
  6. ☆酢 大さじ１
  7. ☆砂糖 大さじ１弱
  8. ★サーモン(切り落とし) ６０ｇ
  9. ★とびっこ 大さじ１くらいの量
  10. ★かにかま 適量
  11. ★きぬさや １５～２０本
  12. 大葉 ３枚
  13. 白ごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜ合わせ、ラップなしでレンジで２０秒チンして砂糖を溶かして混ぜておきます。

  2. 2

    ①の粗熱を取る間に、茹でタコを小さく切っておきます。お好みの大きさでOKです！

  3. 3

    ②を①に入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で３０分以上冷やしておきます。

  4. 4

    大葉はみじん切りにしておきます。白ごまも準備しておきます。

  5. 5

    ★サーモンはひとくち大に切り、かにかまは手でさいておきます。きぬさやは、さっと茹でてお好みの大きさに切ります。

  6. 6

    ●すし酢を作ります。材料を混ぜ合わせてレンジで２０秒チンして砂糖を溶かし混ぜておきます。

  7. 7

    炊きたてご飯に⑥を少しづつ加えて木しゃもじで混ぜながら、④も加えて混ぜ合わせます～。
    粗熱をしっかり取っておきます。

  8. 8

    そこへ③のタコを手づかみで加えて入れます。さらに★を具材ごとに加えては混ぜ、順に混ぜ合わせていき、完成です♬

コツ・ポイント

③つけておくことで多少の臭みが取れます。
⑧でタコを手づかみで入れるのは、多少の漬け酢を入れるためです！
⑧で混ぜている途中に木しゃもじに米粒がくっつく時には③の漬け酢にしゃもじを一旦つけて混ぜてください☆

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レシピ作者

naonaos
naonaos @cook_40043620
に公開
大阪在住のフードコーディネーターです♬いつも皆様の素敵なつくれぽに心より感謝しております♬✽2012/12　レシピ本「naonaosの小さなごはん屋さん」✽2014/05　クックパッド認定料理教室「福島教室」 ～現在 ｢naonaos' kitchen おうちごはん教室｣https://naonaos-kitchen.com/
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