具沢山☆海鮮ちらし寿司

お米を磨ぎ、水加減いつもよりやや少なめにして、だし昆布を乗せて炊く。

アボカドは種を取り皮をむいたら1㎝位の厚さに切ってレモン汁をふっておく。

サーモン、ホタテは食べやすい大きさに切り、醤油(お好みでワサビ醤油)をかけておく。

貝割れ大根は根元を切ってから洗い、ざるにあけ、大葉は千切りに。

ボールに卵を割り塩と砂糖をいれ、薄焼き卵を数枚焼き、細切りにして錦糸卵を作る。

ご飯が炊けたら昆布をはずし、白ゴマを加え冷ましながら寿司酢で手早くあえる。

大皿にすし飯を平らになるようにふんわり盛る。

寿司飯の上に、錦糸卵、きざみ海苔、大葉、サーモン、ホタテ、アボカドを色合いを見ながらのせていく。

仕上げに、イクラ、貝割れ大根を全体を見ながら飾るようにのせて出来上がりです。