蓮根と海老のかき揚げ♪

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みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

蓮根の食感が楽しく美味しいです♪海老と三つ葉の色味が綺麗なかき揚げです。
このレシピの生い立ち
蓮根のフライや天ぷらが好きで、かき揚げにも使ってみました。

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材料

3～4人分
  1. 蓮根 135ｇ位
  2. 三つ葉 2束（2/3パック）
  3. 海老（小エビでもok） 65ｇ位
  4. 天ぷら粉 1カップと25cc
  5. 水 3/4カップ

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、5mm位の薄切りにする。
    三つ葉は、3cm位に切る。

  2. 2

    海老は、（小エビならそのまま）殻を剥き、背わたをとり3～4等分に切る。

  3. 3

    1と2を合わせてボールに入れる。

  4. 4

    天ぷら粉を入れ、手でザックリと混ぜる。
    そこに、水を入れ箸で粉っぽさが無くなるまで混ぜる。（多少粉が残っていてもok）

  5. 5

    食べやすい大きさに手で掴み油に落としていく。（１７０℃位）
    衣がカリッとしたら上げる。

  6. 6

    お皿に盛り付け、塩を添える。

コツ・ポイント

火が通りやすい食材ですので、やりやすいかき揚げだと思います。(^^)
お塩の他に、昆布茶と塩を合せた昆布塩、カレー粉と塩のカレー塩、モチロン天つゆでも、お好きなものを添えられて下さい。

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レシピ作者

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
に公開
娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡
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