とりのマヨ＊ケチャ

nomi193's cooksnap of when they made とりのマヨ＊ケチャ.
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mama吉
mama吉 @cook_40162864

鶏肉ならなんでもOK！
簡単オーロラソース炒め☆
今回はササミで作りました。
こどもに人気の味です(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
いつもあっさり食べるササミをこってり味で食べたくなったので、とりあえず常備している調味料で簡単調理してみました。

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材料

４人分
  1. 鶏肉 400g前後
  2. (★ササミの場合) (６～８本位)
  3. (★むね肉の場合) (１～２枚)
  4. 小麦粉 大さじ山盛り２
  5. □酒 大さじ１
  6. □砂糖 小さじ１
  7. □塩 小さじ１/4
  8. ♪オーロラソース
  9. ●ケチャップ 大さじ３
  10. ●マヨネーズ 大さじ１
  11. ●鶏ガラスープ顆粒 小さじ１/２
  12. ●水 大さじ１
  13. ●あれば、ハチミツ 大さじ１/２
  14. ♪お好みで
  15. 塩&胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ★ササミの筋とり★
    筋の端をキッチンペーパーで掴み、筋をまたぐようにフォークで押さえながらフォークを引っ張ると簡単！

  2. 2

    肉を一口大にそぎ切り。
    □の材料とポリ袋に入れてもみこむ。

  3. 3

    ②の間にオーロラソースをつくる。
    ●を混ぜておく。

    ※お肉の分量により絡めるときに加減してください！

  4. 4

    ②の袋に小麦粉を入れて、袋をを膨らませてシャカシャカふり、肉に粉をつける。
    少し多目の油で中火で揚げ焼き。

  5. 5

    片面に焼き色がついたら返して少し火を弱めの３～４分焼く。
    ※焼き色がこんがりするまで焼き時間は調節！強火厳禁‼

  6. 6

    いい色に焼けたら、余分な油を拭き取りソースを絡ませてできあがり！
    ※お好みで塩胡椒で味を整えてください。

コツ・ポイント

①★は、ささみかむね肉どちらかの分量です。
【味付けの感じでは、むね肉などがおすすめ。(^-^)もちろんモモでもOK】
②片面焼けたら強火は厳禁！中に火が通らないうちに焦げてしまいます。
③味にパンチが欲しい方は胡椒多めがおすすめ！

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mama吉
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