きのことベビーホタテの炊き込み御飯

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ヨシヨシさん
ヨシヨシさん @cook_40193432

ベビーホタテをきのこや人参などと一緒に炊き込みました。
このレシピの生い立ち
美味しそうなベビーホタテが手に入ったので、炊き込み御飯にしてみました。
しっかりした味付けです。

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. ベビーホタテ 280グラムくらい
  3. 人参 1/2本
  4. しめじ 1/2株
  5. えのきだけ 1/2株
  6. 油揚げ 1枚
  7. ★めんみ(5倍濃縮) 大さじ5
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★みりん 大さじ1
  10. 水 適量(★の調味料と合わせて炊飯器の目盛りまでの量)

作り方

  1. 1

    人参は千切り。
    しめじはほぐす。
    えのきだけは半分に切って根本をほぐす。
    油揚げは熱湯を掛けて油抜きして絞り細かく切る。

  2. 2

    お米を研ぎ30分以上は水に浸けてから、ザルに上げて水気を切っておく。

  3. 3

    炊飯釜にお米を入れ、★の調味料を入れてから、炊飯器の目盛りまで水を足して混ぜる。

  4. 4

    人参→きのこ→油揚げ→ベビーホタテの順に具材を入れる。
    炊飯器の普通炊きモードで炊く。

  5. 5

    炊き上がったら、全体を混ぜて5~10分くらい蒸らして出来上がりです！

コツ・ポイント

混ぜるときに、ベビーホタテが崩れないように気を付けた方が、お茶碗に盛った時に見た目がキレイです！
味付けは濃いめかもしれません。気になるときは、めんみを減量します。
普通モードで炊きましたが、炊き込みモードでもOKです。

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レシピ作者

ヨシヨシさん
ヨシヨシさん @cook_40193432
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その時に食べたいものや手に入りやすい食材を使って、お料理しています！8~45才5人家族で好みはけっこうバラバラ！日々の献立は大変ですが、家族みんなが喜んでくれて、美味しいものを手軽に作れるように、お料理してます。
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