鶏手羽先と大根煮

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

鶏手羽先と大根をジックリ仕込みました。時間が無ければ圧力鍋で煮ると時間も短縮出来ます。コラーゲンたっぷり柔らか手羽です！
このレシピの生い立ち
今回は圧力鍋を使わずに鍋で時間をかけて煮ました。

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材料

４人
  1. 鶏手羽先 １２本
  2. 大根 ４００～４５０ｇ
  3. 茹でインゲン等 少し
  4. 【煮汁】
  5. 水 ６００ｃｃ
  6. ほんだし 小さじ１
  7. 砂糖 大さじ３
  8. 味醂 大さじ２
  9. 酒 大さじ２
  10. 醤油 大さじ４

作り方

  1. 1

    手羽はさっと洗い水切りをして置きます。

  2. 2

    大根は今回は下茹で無しで煮ます。
    １㎝位の半月切りにしましたがお好みで切って良いです。面取りもお好みでして下さい。

  3. 3

    フライパンに油を入れてブツブツの皮の方から焼きます。

  4. 4

    薄く焼き色が付いたら反対も同様に焼きます。

  5. 5

    大根を加えて油をなじませるように全体を炒めます。

  6. 6

    ５に煮汁を入れて落とし蓋等をして大根が柔らかくなるまで中火から弱火の間の火力で煮ます。

  7. 7

    柔らかくなり煮汁も無くなって来たら茹でたインゲンなどを入れて絡めて火を消します。

  8. 8

    盛りつけて出来上がりです!!

コツ・ポイント

※圧力鍋をお持ちの方は圧力鍋でどうぞ！無い方などは今回の方法で作って下さい。
※大根は面取りをして下茹でしてからが良いのですが今回は手抜きで作りました。お好みで下準備をしてから作っても良いです。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
に公開
(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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