茄子とみょうがのごま味噌和え

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神州一味噌み子ちゃん
神州一味噌み子ちゃん @cook_40110552

ごまの風味とまろやかな味噌がマッチした、ちょっとした箸やすめにも嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
夏野菜の茄子とみょうがが美味しい一品です。あと一品という時にも！減塩タイプの味噌を使っても美味しくできますよ。

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材料

4人分
  1. みょうが 6個
  2. 茄子 ３個
  3. こんにゃく 1/2丁
  4. サラダ油 大さじ１
  5. ごま味噌
  6. 味噌 大さじ３
  7. 砂糖 大さじ３
  8. 練りごま 大さじ２
  9. 酒 大さじ１
  10. 水 大さじ１
  11. みりん 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    1.ごま味噌の材料を、よく混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    2.みょうがは薄切り、なすは縦8つ位に切り、こんにゃくは5〜6cm長さの細切りにします。

  3. 3

    3.鍋にサラダ油を熱して、2の材料を炒めてから冷まします。

  4. 4

    4.3が完全に冷めたら、1のごま味噌を加えてよくあえます。

  5. 5

    このレシピには「み子ちゃん」を使いました。50年以上のロングセラー！素材の味を活かします。

コツ・ポイント

お好みですりごまをプラスしても美味しいです★

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レシピ作者

神州一味噌み子ちゃん
神州一味噌み子ちゃん @cook_40110552
に公開
「毎日に、おいしさと健康を」味噌造り100年、神州一味噌のレシピページです。味噌をつかった美味しいレシピをご紹介していきます♪
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