簡単！とっても美味しい☆きんぴらごぼう

ぽかわごす食堂's cooksnap of when they made 簡単！とっても美味しい☆きんぴらごぼう.
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Уаsumi
Уаsumi @cook_40211476

昔からよく作っています。分量も覚えやすくて、とっても簡単です(^-^) 子供達もモリモリ食べてくれますよ♪
このレシピの生い立ち
昔、寮生活で自炊をしていた頃に試行錯誤してたどり着いた味です(^o^)/

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材料

4人分
  1. ごぼう １本
  2. 人参 １本
  3. 砂糖 大さじ１.５
  4. 醤油 大さじ１.５
  5. 輪切り唐辛子、白いりごま、ごま油 各適量

作り方

  1. 1

    先に酢を少量入れた水を用意します。(切ったごぼうを入れるための酢水です。)

  2. 2

    ごぼうの皮を包丁の背で削ぎ、端から斜めに薄切りします。

  3. 3

    今度は、薄切りしたごぼうを千切りします。変色を防ぐため、すぐに【1】の酢水に入れます。

  4. 4

    人参もごぼうと同様に、皮を剥いて斜めに薄切りした後、千切りします。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、鷹の爪(輪切り)を炒め、水切りしたごぼうと人参を少ししんなりするまで炒めます。

  6. 6

    次に砂糖を加え、さらにしんなりするまでよく炒めます。

  7. 7

    よく砂糖がなじんだところで、醤油を加え炒めます。ここで水分がなくなるまでよく炒めます。

  8. 8

    ここで味見をし砂糖と醤油を調整して好みの味にして下さい。最後にごま油をまわしかけ、いりごまを混ぜれば完成です♪

コツ・ポイント

ポイントは、野菜の切り方と、砂糖を先に加え、よく炒める事です(^-^)少し面倒な切り方かもしれませんが、火の通りも早いし見栄えもいいです♪
お子様がいらっしゃるご家庭は唐辛子なしでも美味しくできます〜(´▽｀*)

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Уаsumi
Уаsumi @cook_40211476
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