寒ぶりの✨味噌煮大根
Sion●ママ @cook_40159979
ぶりといえば
ぶり大根ですね
味噌煮にしては
とうなるでしょう✨
このレシピの生い立ち
味噌煮
→ぶりも
→大根も✨
連想ゲームみたいですね
味噌は銘柄により差
仕上げ時に量を調整してください
※切身だけ∽身が固くなる
→鶏もも肉の✨味噌煮大根
ID : 19052347 を参照
→あらは少々炊きすぎても固くなりません
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
ぶりを
→湯通し(軽く煮る)
→水洗いします
鍋に
→ぶり▪水▪生姜
→青ねぎ▪落しぶた
→火をつけます -
- 2
【下ごしらえ】
大根
→皮を厚めにむき
→1cm厚の輪切り
→一口大に切り
→下茹でします
→柔らかくなるまで
→水洗い -
- 3
【加熱▪中火】
沸いたら
→酒30秒
→みりん▪砂糖30秒
→それぞれ煮ます
→味噌の半量
→純米酢を入れ
→煮詰めます -
- 4
【仕上げ弱火】
少し煮詰まったら
→残りの味噌
→追い生姜
→醤油▪塩で味を調え
→大根に合わせ
→1分煮ます
→完成♪ -
コツ・ポイント
【仕上げ】は
鍋＋大根に
ぶりを合わせて
大根を味噌の汁で炊きます
→大根が下▪ぶりが上
できたてもOKですが
1晩おくと味が染み込みます
→汁も見た目は減るので仕上げの汁加減が大切
汁が少ないと感じたら
水を少し足してください
リアクション
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