鍋用 myぽん酢
なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
鍋の時に、薄くなったとポン酢を追加しなくてもいい、myポン酢です。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作るので、果汁がもったいないので、ポン酢に。
アプリでひらく作り方
- 1
ポン酢を作ろうと思ったら、昆布を米酢に付けておく。
- 2
酒、みりんを煮立たせアルコールをとばす。
- 3
醤油を入れて煮立ったら、急冷。
- 4
米酢、柑橘搾り汁、鰹、柔らかくなった昆布は細切りにし、加えて混ぜたら、瓶やペットボトルに詰める。
コツ・ポイント
コツはいりません。柚子で作れば柚子ポン酢。すだちで作ればすだちポン酢です。
寝かせばまろやかになります。
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