秘伝のタレを使って⑦ ピリ辛モツ炒め
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
軟らかいモツとピリ辛のたれが ご飯によく合うおかずです。
このレシピの生い立ち
自家製の万能ダレを常備しているので 忙しい時などには大変便利です。コチュジャンや味噌を少し加えるとコクが出て もっと美味しくなります。既製のモツ炒めは我が家には少し甘いので いつも手づくりしています(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは種を取り乱切りします。玉ねぎは厚さ５mmで横に切ります。モツは軟らかくなるまで茹でておきます。
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- 2
フライパンに油を入れたらにんにくを炒めます。
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- 3
にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒めます。
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- 4
玉ねぎが透き通ってきたら 下処理(ID:19123715)をしたモツを加えて炒めます。
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- 5
次にピーマンを加え軽くこしょうをして炒めます。
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- 6
ピーマンに半分火が通ったら 秘伝のたれ(ID:18873545)と粉唐辛子を加えタレを絡めるように炒めてください。
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- 7
照り良く炒まったら完成です。
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コツ・ポイント
モツは状態に合った下処理を行います。今回のモツは脂もきれいに取られ臭いも気にならなかったので水だけで茹でましたが、脂肪が多いモツは脂を取り除くとすっきりいただけます。臭いが気になる場合は ネギの葉やしょうが、酒などを入れて茹でこぼします。
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レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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