夏野菜とキヌアとの和タブレ

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kana0606
kana0606 @cook_40141302

旬の夏野菜がたくさんなので彩り鮮やか、栄養もばっちりです。ゆず胡椒を使った和風ドレッシングがお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
身体にいいキヌアを美味しく食べられるように考えました。ゆず胡椒は風味と香りだけで辛くないのでお子様も食べられますよ。

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材料

3人分
  1. キヌア 100g
  2. 顆粒だし 小さじ1
  3. 水 200cc
  4. にんじん 1本
  5. きゅうり 1本
  6. パプリカ 1個
  7. プチトマト 5個
  8. みょうが 1個
  9. 大葉 3枚
  10. 大豆 1缶
  11. ☆オリーブオイル 大さじ2
  12. ☆ゆずぽん酢 大さじ1.5
  13. ☆白だし 大さじ1.5
  14. ☆レモン 1/4個
  15. ☆柚子こしょう 少量
  16. ☆白ごま 大さじ1
  17. 塩(きゅうり塩揉み用) 少量

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい一口に大きさを揃えて、大葉は細かく切る。

  2. 2

    きゅうりに少量の塩をふって少し置いてからもみ、出た水気は切っておく。

  3. 3

    1カップのお湯を沸かし、にんじんとブロッコリーを固めに茹でる。

  4. 4

    洗ったキヌア、水と顆粒だしを入れた鍋に蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で15分茹で、火を止め10分蒸らす。

  5. 5

    キヌアが冷めたらカットした野菜、大豆と☆調味料を混ぜる。(トマトはつぶさないよう最後に合えると見た目が綺麗です。)

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして完成!

コツ・ポイント

<キヌアの栄養>
NASAの認めるスーパーフードとして有名になりました。白米と比べて2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄を含んでいます。

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レシピ作者

kana0606
kana0606 @cook_40141302
に公開
ベジタブル&フルーツアドバイザーの資格取得をきっかけに始めました! 「味良し栄養良し見た目良し」のレシピを目指しています(´▽`)/海外旅行に行くと必ず買ってくる海外のレシピ本から、日本人の口に合うようにアレンジしたものも紹介します！　　　　　　　　https://kanakitchendiary.com
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