レバーとにんにくの芽のスタミナ炒め

0720まま's cooksnap of when they made レバーとにんにくの芽のスタミナ炒め.
アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199

スタミナ満点の炒め物です。レバーに片栗粉をまぶすことでたれがしっかりとレバーに絡みガツンと食べ応えのあるおかずに♪
このレシピの生い立ち
ご飯はもちろん、お酒にも合うしっかり味です＾＾生姜が全体をシャキッとしめてくれます♪
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材料

4人分
  1. レバー 400g
  2. にんにくの芽 10本
  3. たけのこ水煮 100g
  4. 片栗粉 適量
  5. 牛乳 適量
  6. A料理酒 大さじ2
  7. A醤油 大さじ3
  8. A砂糖 小さじ2
  9. Aオイスターソース 大さじ1
  10. Aウェイパー 小さじ2
  11. A生姜のすりおろし 1かけら

作り方

  1. 1

    レバーは軽く洗い、牛乳につけて30分程度置いておく。牛乳につけたら洗い流す。

  2. 2

    ニンニクの芽は3㎝幅、たけのこは0.5㎝の厚さにきる。フライパンにごま油半量を熱しニンニクの芽とたけのこを入れて炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、再びごま油半量を熱する。

  4. 4

    レバーに片栗粉をまぶしてフライパンに重ならないように入れて焼く。

  5. 5

    レバーを裏返して火を通したらAを加えて全体に絡める。

  6. 6

    お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

★レバーは豚レバーを使用しました。牛乳につけておくことで臭みがとれます。
★ウェイパーがない場合は鶏ガラスープのもとで代用できます。その場合は鶏ガラスープのもとを大さじ1程度加えて下さいね。

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レシピ作者

アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
に公開
元ドイツ駐在妻、料理研究家アンナです！家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪がモットー！作るのが楽しくなるような、身体と心に嬉しいレシピのアイディアを更新中！アメーバブログ：http://s.ameblo.jp/anna-cooking/インスタ：annaskuecheindeutschland資格：調理師、食生活アドバイザー、スイーツコンシェルジュ、薬膳コーディネーター
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