クリーミーエビマヨ

エビの皮を全て取り除く。【尻尾のところは、尻尾の先端ギリギリをもってゆっくり引き抜くといいです。】

エビの背中を開いて、背ワタを取る。

ボールにエビと下味の材料を全て入れて混ぜ、しばらくなじませる。

その間に、レタスを手でちぎり、人参は千切りにして、水にさらす。パセリはみじん切りにする。

ボールにソースの材料を全て入れ、混ぜておく。

１６０度の油で２分３０秒～３分程度揚げる。【あまりいっぺんに揚げるとくっつきやすいので気を付けてください。】

エビが熱いうちにまんべんなく、たっぷりソースに絡める。

皿に水を切った野菜を敷き、エビマヨを盛り付け、パセリをちらす。