パエリア風炊き込みご飯BENTO

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tapetec
tapetec @cook_40212354

国籍年齢問わずみんな大好きなパエリアを、手に入りやすい材料と、塩分油分を減らした炊き込みご飯でお弁当に
このレシピの生い立ち
インターナショナルBENTOコンクール応募用。

私の現在の居住地スペインのバレンシアはパエリアの発祥地で、ウサギ肉や豆類、かたつむりが入ったりするのを親しみやすくアレンジ。他にもオレンジやトマトなどスペインの特産品を詰めました♪

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材料

2食分
  1. えんどう豆 50g
  2. 鶏肉 180g
  3. 米 150g
  4. 水 210cc
  5. サフランパウダー 2g
  6. コンソメ等 3g
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    サフランパウダー2gはこの位です。

  2. 2

    鶏肉は一口大にし塩コショウ（分量外）、えんどう豆も適当に切っておきます。

  3. 3

    鶏肉を鍋で炒め、一度取り出します。

  4. 4

    同じ鍋に、研いでおいたお米、水、サフラン、コンソメ、塩を入れかき混ぜます。

  5. 5

    鶏肉を戻し、焦げ付かないよう時々底をかき回しながら中～強火で沸騰するまで火にかけます。

  6. 6

    沸騰したらえんどうを入れ（写真より小さく切った方が良いです）、火をごく弱火にして蓋。様子を見ながら10～15分。

  7. 7

    水っぽさがなくなり、ごはんの芯がなくなったら、軽く混ぜ蓋をして10分蒸らします。
    冷めたらお弁当箱に詰めてください。

コツ・ポイント

水少し多めにしてあります。日本のお米で、また炊飯器をお使いの場合は調節してください。
　

サフランのホールタイプを使う場合は、お米を炊く水をぬるま湯にし、あらかじめつけておいて下さい。

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tapetec
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