秋鮭の炊き込み御飯

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MtTomas
MtTomas @cook_40016140

北海道の旬の味を堪能！ 今回は献上鮭の北海道別海産の鮭で作りました。使う材料は最小限のミニマルです。
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を頂いたので作ってみました。塩をしていない鮭はフワッフワでとっても美味しいです。

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材料

2〜3人分
  1. 米 2合
  2. 水 2合分の目盛りより少なく
  3. 【生】秋鮭切り身 2切れ
  4. ブナピー(他のキノコでもok) 1袋
  5. 生姜 1片
  6. 酒 大さじ2
  7. 醤油 小さじ1
  8. 塩 小さじ1/2
  9. 海苔と紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    米を研ぎ(無洗米ならそのまま)炊飯器の目盛りよりやや少なめに水を加える
    ＊キノコと鮭から水分が出る為

  2. 2

    酒、醤油、塩を加えて軽く混ぜ、ブナピーを手で咲き上に乗せる。

  3. 3

    生姜は薄切りにするか、切り込みを入れて乗せる。(我が家では後で取り除くのでわかりやすく切り込みを入れた塊ひとつです)

  4. 4

    鮭を重ならないように乗せて、炊飯器スイッチオン。

  5. 5

    炊き上がりはこんな感じ！

    鮭と生姜を取り出し、混ぜる。蓋をして蒸らしている間に鮭を大きめにほぐし骨があれば取り除く。

  6. 6

    鮭を戻して大きくさっくりと鮭が細かく砕けすぎないように混ぜて出来上がり。

    海苔と紅生姜を乗せて召し上がれ〜

コツ・ポイント

1本ごとの鮭を切って使う場合、骨が少ない部位を使うと後々楽ですょ

キノコは基本的になんでもいいと思いますが、今回は白いブナピーを見た目もあっさりしていていいかなと思い選びました。

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MtTomas
MtTomas @cook_40016140
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Minimalist。味付けはミニマルに仕上げる様にしています。
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