さつまいもと手羽元の煮物

サツマイモは一口大に切って水にさらす。

鍋にサラダ油を入れ、生姜と手羽元を入れ、鶏肉に焼き色がつくまで炒める。
さらに１のサツマイモをいれて炒める。

サツマイモの色が変ってきたら、水（分量外）をひたひたに加え強火で煮る。煮立ったらアクを取る。

みりん、酒、しょうゆ大1を加えて中火で煮る。残りの醤油は味を見て加える。

サツマイモがやわらかくなったら取りだし、煮汁と手羽元を煮詰める。煮汁が少なくなったら、サツマイモを戻す。

味を見て、好みでしょうゆ（分量外）を少し加えてさっと煮る。