今だから作りたい！梅みそ。

それを、大鍋に梅ごと全部入れて中火で火にかけます。

最初、梅はしわしわで、こんな感じですが・・・。

沸騰してきますので、弱火にして焦げないように木べら等で頑張って混ぜ続けます。（ここが肝心なので、頑張りましょう。）

こんな感じまで煮詰めます。

梅を取り除き、火を止めてある程度さめてからビンに入れて保管します。（やけどしないように。）

きゅうりにつけたり、ところてんにのせたり、焼いたおナスにのせても美味しいです。