跳ねない手作りケチャップ　砂糖不使用

ミリヤム's cooksnap of when they made 跳ねない手作りケチャップ　砂糖不使用.
ゅ・u・ぅ's cooksnap of when they made 跳ねない手作りケチャップ　砂糖不使用.
Fナイチンゲール
Fナイチンゲール @cook_40184096

手作りケチャップは美味しいが煮詰める時に飛び跳ねて熱いしコンロ周りや壁が汚れるからストレス。これは飛び跳ね無しレシピ♪
このレシピの生い立ち
手作りケチャップを何度か作ってきたが、煮詰めるときにはねてコンロ周りや壁が汚れたり自分にとんできて熱いのもちょっと怖い。
圧力鍋なら煮つめの時飛び跳ねないで、かつ美味しく出来ると思い挑戦し成功す。

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材料

出来上がり量９００ｍｌ分　
  1. ○トマト缶 ２缶＝約８００ｇ
  2. 玉ねぎ １個
  3. にんにく １片
  4. ○ステビアリーフ(砂糖等で代用可) ３本の指でつまんだ量×３(砂糖大さじ３)
  5. ○岩塩(塩で代用可) 大さじ１
  6. ○ローリエ ２枚
  7. 酢 小さじ１〜３お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮を剥いて８等分にカットする。
    にんにくも皮を剥いて４等分にカットする。
    圧力鍋でドロドロになるので適当で可。

  2. 2

    １と○全てを圧力鍋に入れて火にかける。
    重りがあがったら弱火にして１０分煮込んで火を止める。

  3. 3

    重りが下がったら蓋を開けて冷ます。

  4. 4

    冷めたらローリエを２枚とも取り出して捨てる。
    酢を入れて軽く混ぜる。

  5. 5

    鍋に残る全てをフードプロセッサーにかけてなめらかにする。
    出来上がり♪

  6. 6

    瓶に詰めて冷蔵保存。
    長持ちさせたいなら、使用する瓶を煮沸してから。

    もっと良い方法はジプロック。清潔。かつ冷凍も可◎

コツ・ポイント

フードプロセッサーにかける前にローリエを取り除く。

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レシピ作者

Fナイチンゲール
Fナイチンゲール @cook_40184096
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