懐かしい野菜巾着 油揚げ 母の味・基本

かんぴょうを水で洗い、ふっくらするまで塩揉みを30分ほどして塩を水で洗ったら鍋で15分ゆでる。ゆで上がったら冷ます

油揚げの中に具をつめた後、かんぴょうで口を止める。

鍋にだし汁・酒・みりん・醤油・を合わせて弱～中火で30分程煮る。油揚げを取り出し
煮汁に片栗粉を入れてとろみをつける。