アプリでひらく作り方
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南蛮漬け地を作る。
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ミニトマトを熱湯に入れてから冷水にとり湯剥きする。
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(２)のミニトマトを南蛮漬け地に浸ける。
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生鮭の皮を引く。
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(４)の生鮭を６等分に切る。
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ピーマンは縦４等分に白葱は４等分に切る。鮭に小麦粉をまぶししっかり粉を叩く。
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(６)の野菜を素揚げして油を切り(３)の南蛮漬け地に漬ける。
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(６)の生鮭を１８０℃に熱した油で３分程度揚げる。
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しっかり油を切る。
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(９)の酒を(７)の漬け地に漬けてから、器に飾りよく盛り付ける。
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