糸こんが主役 ！？うちの肉じゃが（＾＾）

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lemmony2
lemmony2 @cook_40060960

肉じゃがの味のしみ込んだ糸こんが大好きです。とろとろ玉ねぎで甘さアップ！
フライパンを使うので鍋が焦げつきません。

このレシピの生い立ち
ル・クルーゼで玉ねぎをクタクタになるまで弱火で煮てから調理を始めると、砂糖控えめでもビックリするほど甘い味がでます。
色々調味料を合わせたりして今のものに落ち着きました。
今では我が家の定番で子供も残さず食べます♪

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材料

4人分
  1. じゃがいも 中3個
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 大1個（中なら1.5個～2個）
  4. 牛薄切り肉（ひき肉でも） 150g
  5. 糸こんにゃく １袋（200ｇだとこんにゃくたっぷりです）
  6. （あれば）絹さや、きのこ 適宜
  7. ＜調味料＞　参考ＩＤ：19131993
  8. 醤油 20ｍｌ
  9. だしつゆ（すがきや・濃縮タイプ） 20ｍｌ
  10. 水 40ｍｌ
  11. 酒 20ｍｌ
  12. みりん 20ｍｌ
  13. フラクトオリゴ糖 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにしてサラダ油大さじ1程度をまぶし、ふたをして弱火で加熱。（時々焦げない様混ぜる）

  2. 2

    その間に他の材料の下ごしらえをします。
    ジャガイモ一口大、ニンジン乱切り、絹さや軽く塩茹で、こんにゃく下茹で後切る。

  3. 3

    牛肉を炒め、あわせ調味料約大さじ１でしっかり味付けします。肉の色が変わったら取り出します。

  4. 4

    こんにゃくを炒め、あわせ調味料大さじ2強でしっかり味に味付けします。

  5. 5

    １の玉ねぎがしんなりしたらジャガイモ、ニンジンを入れ、お芋の表面が油で透けるまで炒めます。（あれば）きのこも入れます。

  6. 6

    3、4と調味料大さじ2～4を入れ混ぜ、蓋をして弱火で15分加熱します。（野菜からの水分量で調味料と水を調節してください）

  7. 7

    加熱後、1度箸か木ベラで鍋底からひっくり返すように混ぜると味が均一になります。

  8. 8

    最後に味見して、甘くなりすぎたら醤油を足してください♪
    絹さやを盛りつけて完成！

コツ・ポイント

☆フライパンでお肉とこんにゃくにしっかり味をつけ、それを野菜に移す感じです
☆玉ねぎをクタクタになるまで弱火で炒め煮するのが甘さのポイントです
調味料は薄味好みの人だと余ると思います
うちは沢山ボトルに作っておいて冷蔵庫に保管しています

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レシピ作者

lemmony2
lemmony2 @cook_40060960
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健康を考え野菜中心のヘルシーなお料理を心掛けています。定番メニューをいかに簡単に作るかも追求しています。レシピ見直し中です。
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