砂肝ともやしのマヨラー油炒め

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made 砂肝ともやしのマヨラー油炒め.
ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made 砂肝ともやしのマヨラー油炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

マヨネーズとラー油は最強の組み合わせ
砂肝のしゃっきりぽんの歯ごたえにシャキシャキの野菜が良き
濃厚でいてラー油のピリ辛
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 砂肝 約１８０ｇ
  3. もやし １/２袋
  4. 玉ねぎ（小） １/２玉
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. マヨネーズ 大さじ１杯
  7. めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２杯
  8. 酒 大さじ１杯
  9. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにします

  2. 2

    砂肝の下処理しましょう
    茹でます

  3. 3

    茹でたらこちらも薄切りです

  4. 4

    さて炒めます
    火を点ける前にフライパンにマヨネーズを出します

  5. 5

    砂肝を投入して炒めます
    砂肝を投入してから火を点けるのです

  6. 6

    良い感じにマヨネーズが溶けて砂肝にまとってきたら玉ねぎともやしを加えます

  7. 7

    全体にマヨネーズが絡んできたらめんつゆと酒を加えます

  8. 8

    水分が飛んできたら最後にラー油を加えます
    ラー油の量はお好みで

  9. 9

    完成
    炒りごまなど振ると良いでしょう

コツ・ポイント

・砂肝は下茹でしておきましょう
・生から炒めると砂肝に火が通る頃にはマヨネーズが焦げてしまいます
・火を点けるのはマヨネーズと砂肝を入れてから
・いわゆるコールドスタートですね

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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