茶碗蒸し 梅ぽん酢添え
堅魚屋 @cook_40095719
いつもの茶碗蒸しを、白身魚と梅ぽん酢でアレンジ。おもてなしにも！
このレシピの生い立ち
目先の変わったアレンジメニューは、見た目にも華やかでおもてなしにもぴったり。
アプリでひらく作り方
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①ボウルにだし汁、塩、みりんを入れてよく混ぜ火にかける。
- 3
②別のボウルに卵を溶きほぐし、冷ました①を少しずつ加えて混ぜ、ざるを通してこす。
- 4
③耐熱性の器に②を注ぐ。
- 5
大きめの鍋を用意し、蓋を布巾で包む。鍋に水を2㎝深さまで注いで③を入れ、中火にかける。
- 6
煮立ったら蓋をし、強火で1～2分間蒸してね表面が白くなり、固まり始めたら鯛の切り身を上に乗せる。
- 7
弱火にして、蓋を少しずらしてかけ5～7分間蒸す。
- 8
鯛の切り身に火が通ったら、青ゆずの薄切りと梅ぽん酢を乗せる。
コツ・ポイント
今回使用した商品は
『鰹節屋が作った食べる梅ぽん酢』です。
卵液にはあえて具材を入れず、鯛の切り身をのせました。
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