菜の花の白和え 鰹風味
三島食品 @cook_40102197
菜の花の食感と鰹の風味が魅力の白和えです。
このレシピの生い立ち
『瀬戸風味®』を混ぜて、彩り豊かな和え衣を作りました。ほろ苦い菜の花を使った春ならではの和え物です。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はゆでて冷水に取り、水気を絞る。しょうゆをかけ、再度水気を絞って根元の硬い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。
- 2
豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ（600W）で約2分加熱し水気をきる。
- 3
すり鉢に豆腐を入れすり棒でよく擦り、Aを加え混ぜる。
- 4
菜の花と『瀬戸風味®』を加えて軽く混ぜ、器に盛り付ける。
- 5
自社削りした鰹削り節、自社焙煎の香ばしいごま、上質ののり、ふわふわの卵粒をブレンドしたふりかけです。
-
コツ・ポイント
菜の花は食感が残るようにゆでて下さい。
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