簡単！優しい♪菜の花の白和え

Name: 簡単！優しい♪菜の花の白和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 ２分の1束 80g; 茹で用塩 ひとつまみ; 下味 薄口しょうゆ 小さじ２分の1; 豆腐 ２分の1丁 150g; 薄口しょうゆ 大さじ２分の1; みりん 大さじ２分の1; 顆粒和風だし 小さじ４分の1

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

春を感じる菜の花を簡単な白和えにしました。
このレシピの生い立ち
スーパーに菜の花が売っていたので、簡単に白和え衣を作り和えました。

春を感じる菜の花を簡単な白和えにしました。
このレシピの生い立ち
スーパーに菜の花が売っていたので、簡単に白和え衣を作り和えました。

材料

2人分

菜の花２分の1束 80g
茹で用塩ひとつまみ
下味薄口しょうゆ小さじ２分の1
豆腐２分の1丁 150g
薄口しょうゆ大さじ２分の1
みりん大さじ２分の1
顆粒和風だし小さじ４分の1

作り方

1
豆腐は、3センチ角に切る。
2
菜の花は、元の1センチを切り落とす。塩を加え沸騰させた湯で1分茹で、冷水に取る。縦に持ち、上から順に握るように絞る。
3
3センチの長さに切り、しょうゆをかける。
4
豆腐はラップをして、レンジで2分半チンする。粗熱が取れたらキッキンペーパーにくるみ、150g→80gになるくらい絞る。
5
すり鉢に絞った豆腐としょうゆ、みりん、顆粒和風だしを加え、すり合わせる。
6
しょうゆをかけた菜の花を加えて和える。

コツ・ポイント

菜の花を下ゆでして絞ったら、しょうゆを振りかけておく。白和えの衣は、すり鉢とすりこ木でなめらかにすると美味しいですが、面倒ならフォークで潰す程度でも大丈夫です。濃口より薄口しょうゆの方が綺麗な仕上がりです。

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mitimiya

春レシピ♪鰹節も入れて。ちょっとの苦味が美味しいですね！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/03/14 23:12に公開

5月30日　主人が８ヶ月の治療頑張りましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205