きくらげもりもり炒め
ぴぃすけ鹵 @cook_40123643
きくらげ好きの貴方に(・∀・)
このレシピの生い立ち
料理番組で作っていた焼きそばのレシピを参考に、中華麺を炒り玉子に変えて、ご飯のお友だちを作ってみました。
卵やお肉などの動物性食品は、産地や飼育環境に想いを馳せて選びたいですね(*ﾟー^)
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》きくらげを水につけて戻す。aを混ぜてタレを作る
- 2
《下準備》豚ロース肉は1～2㎝角(お好みの大きさ)に切り、塩コショウで下味をつけておく。
- 3
きくらげ、生姜は千切り。ザーサイはみじん切り。小ネギは小口切り。
- 4
ボールに玉子を割り入れてよく溶き、豆乳マヨ、塩コショウ、中華だしで味付けをする。
- 5
フライパンを熱し、ゴマ油を敷き、4を入れて炒り玉子を作る。できたら一度皿に出しておく。
- 6
フライパンに再びごま油を敷き、豚ロースを炒める。
- 7
豚ロースの色が変わったら、きくらげとザーサイを加えて炒める。
- 8
全体に火が通ったらタレを加えとろみがつくまで炒める。
- 9
生姜と炒り玉子を加え、さっと炒める。
塩・コショウで味を整える。 - 10
皿に盛り、小ネギをまぶして完成！
コツ・ポイント
玉子にマヨネーズを少し入れると、炒り玉子がふんわり仕上がります。
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