菜の花と焼き薄揚げの梅みりん和え
kazz72 @cook_40043076
ほんのり苦味のある菜の花と香ばしく焼いた薄揚げを、梅みりん風味で仕上げました。
このレシピの生い立ち
今が旬の菜の花を見た目が綺麗で、食べやすく。。と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はお塩を入れて沸騰させた湯でさっとゆがき、あら熱が取れたら絞っておきます。
- 2
薄揚げはグリルかフライパンで両面香ばしく焼きます。
- 3
１と２をそれぞれ食べやすく切ります。
-
- 4
ボールに、＊の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
-
- 5
食べる直前に、菜の花と薄揚げをボールに入れてさっくりと和えたら、仕上げに鰹節も入れます。
-
- 6
器に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
お好みですが、菜の花は茹で過ぎない方がしゃきしゃきして私は好きです。梅干の酸味によって
みりんで甘味を調節してくださいね。
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