豚そぼろととろろと温玉のぶっかけうどん

ナッツ627's cooksnap of when they made 豚そぼろととろろと温玉のぶっかけうどん.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

しょうがを効かせて甘辛く煮上げた豚そぼろと長いも、大根おろしをキリッと冷たく冷やしたうどんにめんつゆかけたぶっかけうどん
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていた平野レミさんの『山いもおろしパスタ』をアレンジ。
ツナ（１６５ｇ缶）１／２個
長いも　　　　　　２００ｇ（２００ｇは多すぎた）
大根おろし　　　　１／４カップ
万能ねぎ　　　　　適量
ポン酢　　　　　　大さじ４

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材料

２人分
  1. 豚ひき肉 ２００ｇ
  2. しょうが １かけ
  3. だし １００ｍｌ
  4. 砂糖、醤油 各大さじ２
  5. 酒 大さじ１
  6. 長いも １００ｇ
  7. 大根 ４ｃｍ
  8. 青ねぎ ４本
  9. 卵 ２個
  10. うどん（乾麺） ２００ｇ
  11. めんつゆ（２倍濃縮タイプ） 大さじ２
  12. ポン酢醤油 大さじ２

作り方

  1. 1

    長いもと大根はすり下ろす。しょうがはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。うどんは茹でておく。

  2. 2

    鍋にだし、砂糖、醤油、酒、しょうがを入れて煮立てる。豚ひき肉を入れて箸でかき混ぜながら強火で火を通す。

  3. 3

    豚ひき肉が半分浸かるぐらいのだし汁の量（大さじ２）までになったら火を止める。

  4. 4

    鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて沸騰させて、卵をお玉を使って静かに入れてふたをして２分置いて、温泉卵を作る。

  5. 5

    茹でたうどんをザルに上げ、冷水でキリッと冷やしてどんぶりに盛り、大根おろし、長いも、豚そぼろ、温泉卵を乗せ青ねぎを散らす

  6. 6

    めんつゆ、ポン酢醤油を回しかけて、温泉卵をつぶしてよくかき混ぜて召し上がって下さい。
    (^o^)♪ﾁｭﾙﾁｭﾙｳﾏｰ

コツ・ポイント

長いもの量は１００ｇでも割りとある方なので、調節して下さい。
めんつゆの量はお好みで調節して下さい。
うどんは冷凍うどんだったら簡単ですね♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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