簡単!! 基本牛すじ処理
カリメロ太郎 @cook_40214496
牛すじはそのままでは食べれたもんじゃありません。なのでいつもやっている下処理方法を紹介します。
このレシピの生い立ち
美味しく牛すじを食べたいので、居酒屋のおっさんが教えてくれたのをもとに自分なりにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじの目立つ汚れなどを取りましょう。鍋いっぱいにお湯を沸かしてください。お湯は多い方がいいらしいです。
- 2
沸騰したお湯に牛すじをそのまま入れて、料理酒とスライスした生姜を入れてください。
-
- 3
このような灰汁が沢山出てくるので取りながら10分から15分煮てください。
-
- 4
煮えたら湯などを全部捨てて、牛すじを流水で洗い、粗熱をとってください。
-
- 5
牛すじを一口大に切りましょう。そして10分ほど寝かして、もう一度水で洗い脂を取りましょう。
-
- 6
このまま煮込みを作るのもよし。冷蔵庫に保存するのもよしです。
コツ・ポイント
しっかり脂をとってください。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
牛すじの下処理
牛すじ肉の下処理の方法
＊下処理＊牛すじ肉
牛すじ肉の下処理方法です。手間がかかるやり方ですが、トロトロの牛すじ肉ができますよ♪
やわらか牛スジの下処理法☆
普通のお鍋でやっわらかい牛筋の下処理方法♪
簡単豆知識☆牛すじの下拵え
牛すじを調理する前の下拵え方法です。煮込み料理用に茹で汁ごと保存しました。
簡単 牛すじ肉の下処理
何にでも使える牛すじをお水だけで簡単に下処理する方法です
牛スジ肉の煮込み
トロッとやわらかで甘辛～い!!牛スジは絶品です。下処理をしっかりしてるのでいくらでも食べれます。
牛すじ肉 基本の下ごしらえ
じっくりコトコトゆでたような昔ながらの牛すじ肉の下ごしらえ。
牛スジ 下処理 （圧力鍋）
「トロ〜 」と美味しい牛スジ ^ ^下処理は大事よ。
圧力鍋で簡単！牛すじの下処理方法♥
圧力鍋で簡単！！プルプル牛すじの下処理です♥牛すじを買ったらまず下処理しましょう♥
牛スジと糸こんにゃくどて煮
下処理をした牛すじを使いたくて
komomo26 
staubで♪とろとろ牛すじカレー
♡話題入り感謝♡ストウブ鍋なら牛すじが短時間でやわらか♪牛すじの煮汁でカレーを煮込みます♪下処理方法アリ☆
おでん ※とろとろ牛すじ
牛すじをとろとろにする方法もあります！
牛スジの下処理
牛スジを下処理しながら、最後にスープも作っちゃいます。
冷凍もできる！牛すじ肉の下ごしらえ
牛すじ肉の下ごしらえです。まとめて下ごしらえして冷凍しておくといろいろ使えて便利です。
牛スジ肉の下ごしらえ
牛スジ肉の下処理、圧力鍋なしのパターンです。
牛すじカレー
牛すじの下処理した煮汁を使って、美味しいカレーを作りましょう♪
♡牛すじ肉の下処理♡
圧力鍋で簡単にすぐ出来ます♪下処理したすじ肉で美味しい煮込み料理作りましょ(*•̀ᴗ•́*)و
牛すじの下ごしらえ
圧力鍋で簡単に出来ます。牛すじの下ごしらえ
笹小屋商店 
すじ肉のカレースープ。簡単！炊飯炊き！
すじ肉のめんどうな煮込みを簡単！おいしく食べる方法があります。
サリー1号さん 
牛すじの下処理【鍋＆ホットクック】
ホットクックを使った牛すじの下処理
牛すじ下処理：超シンプル
カレーなどに使用するため、牛すじの下処理をしました。
牛すじの（下処理・保存）
牛すじの下準備はなかなか大変。一気にやって冷凍ストックしましょう。
牛筋と大根の煮物
下処理した牛筋と大根が、圧力鍋さんで美味しく煮れました。牛筋のぷりぷりした食感が楽しいお料理です。
牛すじの煮込み
トロトロ＆コリコリ、いろんな食感が楽しめる牛すじ♪ 下処理さえしちゃえば、あとは簡単で～す。
かなまっち♪ 
牛筋の下処理
牛すじを下処理さえしておけば、おでんや、煮込み等に直ぐに使えます。圧力鍋で柔らかくしておけば、牛すじカレーも簡単です。
桃アン 
牛すじのよもぎうどん
牛すじでとったスープはコクもあり絶品です！牛すじやよもぎうどんはクックパッドマートで購入しました。
圧力鍋でやわらか♪ 牛スジの下ごしらえ
『牛すじ』人気検索トップ10入りしました！少し手間はかかりますが、やってみる価値ありですよ(^-^)
牛すじの下処理（スープもとっておく版）
大好きな牛すじ。国産牛の牛すじを見つけたら必ず購入。まとめて下処理して冷凍保存。 08.05.10写真入れました。 どの写真も同じに見えますが・・・
牛すじの下処理
おでんに使う牛すじの下処理
牛スジの下ゆで 炊飯器で
牛スジの下ゆでを炊飯器でやっています。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19036787
