万能醤油だれで～ 里芋のそぼろ煮

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はいテケゆら's cooksnap of when they made 万能醤油だれで～ 里芋のそぼろ煮.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

そぼろは油で炒めず 少しでもヘルシーに！ 万能醤油だれを常備しておくと 煮物が簡単に作れます(*^^*)

このレシピの生い立ち
出来るだけ毎日のおうちごはんは 油を減らしヘルシーに仕上げるようにしています。ノンオイルでも美味しく出来るよう工夫しています。

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材料

３～４人分
  1. 里芋 ８～10コ(約500g)
  2. 豚挽き肉(鶏挽き肉でも) 50g
  3. 万能醤油だれ ID:19001798 大さじ３～４
  4. だし汁(水+だしの素でも) 200～300ml
  5. 万能醤油だれがない場合
  6. ● しょう油 大さじ1.5～２
  7. ● 酒 大さじ１
  8. ● みりん 大さじ１
  9. ● 砂糖 大さじ１～２
  10. だし汁(水+だしの素でも) 200～300ml

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いたら(正味300g)２～４ッ割りにします。塩(分量外)揉みし 洗い流したら茹でこぼしてぬめりを取ります。

  2. 2

    下茹でした里芋は流水でよく洗い流します。鍋にだし汁(だしの素+水でも)と里芋を入れ 竹串が半分入るくらいまで煮込みます。

  3. 3

    万能醤油だれを入れ(たれがない場合は●印の調味料)沸騰したら 挽き肉を煮汁のところでほぐすようにし加えていきます。

  4. 4

    火加減を少し落とし、アルミホイルで落し蓋をしたら 里芋が軟らかくなるまで煮てください。時々 鍋を返すようにして混ぜます。

  5. 5

    里芋のとろみだけで十分ですが 必要なら水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけてください。里芋が軟らかくなったら完成です。

  6. 6

    【参考レシピ】
    今回利用した万能醤油だれです(*^^*)
    ID:19001798

コツ・ポイント

へらやしゃもじで混ぜると里芋が煮崩れるので 鍋を返すようにして上下混ぜてください。肉は煮汁のところでほぐすようにしてバラバラにします。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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