とうがんのカレースープ

zac56105
zac56105 @cook_40037444

あっさり、淡白なとうがんなので、コンソメで煮てカレー味にしたら、スイスイ食べれます
このレシピの生い立ち
友だちから、とうがんで何か新しいメニュー考えてみてよっていわれてやってみました

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材料

4人前
  1. とうがん 1/8をさらに 1/3
  2. ニンジン 2/3本
  3. じゃがいも 1個
  4. 大豆水煮 1/2缶
  5. ベーコン 少々
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 500CCほど
  8. ベイリーフ 1枚
  9. カレーパウダー 少々
  10. セリ 少々
  11. クルトン 少々

作り方

  1. 1

    とうがんは、ワタと皮をとってダイス状にカットします

  2. 2

    コンソメキューブを溶かしてとうがんを煮ます

  3. 3

    ほか、ジャガイモ・ニンジン・ベーコンもダイス状にカットして大豆・ベイリーフを加えて煮ます

  4. 4

    半分くらいになったらもうOK

  5. 5

    カレーパウダーをすこしずつ加えます

  6. 6

    僕の好みはこさじ3杯でした

  7. 7

    器にもって、パセリ・クルトンを加えてOKです

コツ・ポイント

ダイス状にカットするのがスープらしくていいかな

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
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看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物 厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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