とろろ蕎麦(温かい蕎麦)

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

とろろ芋と混ざった出汁を最後まで飲んでいまう美味しさです。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

2人分
  1. 蕎麦 200g
  2. 大和芋 80g
  3. 卵黄 2ヶ
  4. 少々
  5. 蕎麦用出汁 ID:18706430 500cc
  6. かえし ID:19181837 大さじ4

作り方

  1. 1

    かえしの作り方
    ID:19181837

  2. 2

    そば・うどん用出汁をとる。
    ID:18706430
    出汁と(1)のかえしを合わせ煮立てる。

  3. 3

    大和芋を摩り下ろす。(2)の蕎麦汁を器に注ぎ、表示通りに茹でた蕎麦を器に盛り、大和芋、卵黄、小口に切った葱をのせる。

コツ・ポイント

大和芋がない場合長芋でも代用できます。但し粘りが弱いのでシャバシャバになることも。

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レシピ作者

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
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細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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