ささ身取ったスープで里芋の煮っ転がし
あいちばー @cook_40050122
ささ身の茹で汁をだし汁として使い里芋を煮る。とっても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
里芋の子芋が手に入ったので秋の味覚を楽しみました。食べやすいので主人が喜びました。アスパラを添えました！ささ身とアスパラに酢味噌かけを作った。
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- 1
①里芋の皮付きをたわしで洗い、下の部分を切る。鍋に入れ里芋がかぶる位の水を入れ煮立て５分茹でザルに上げ冷まします。
- 2
②冷めたらキッチンぺーパーで皮をむきます。③鍋に里芋とだし汁を入れ火にかけて５分加熱する。
- 3
④次に○砂糖、めんつゆ、酒、みりん、塩を加えて里芋が柔らかくなるまで煮る。汁の味を見てお好みで醤油を加えてもよい。
- 4
⑤煮汁がなべ底に残ったら、鍋を動かしながら汁気を飛ばして出来あがり！
コツ・ポイント
ささ身の茹で汁を煮物に使うと美味しくなる、里芋の皮をむくと手がかゆくなる。茹でて皮をむくときれいにむけてかゆくなりません。
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