簡単主菜★豚肉のソテー山椒おろしソース
☆すいか☆ @suikapanda
山椒の香りとさっぱりした大根おろしで、豚肉のソテーをさっぱりと仕上げました。主菜や、おつまみ、シンプルな大人のお料理
このレシピの生い立ち
台風なので、お家にあるもので考えました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は室温に戻し、筋切りをし、塩・胡椒で下味を付ける
- 2
大根はおろし、茶こしなどに入れ、※水分を取り、醤油、山椒を加えまぜ合わせる（取った水分を使います）
- 3
テフロンなどのフライパンを火にかけ、温まったら、豚肉を入れ片面がこんがりするまで焼く（中火の強）
- 4
焦げ目が付けば裏返し裏面も焼く。裏面もきつね色になれば、※大根おろしの水分を加え豚肉にしっかり火が通るまで焼く
- 5
皿に盛り、②を添える
- 6
6月19日のごはん日記は☆台風なのでお家であるもので作る献立全7品（全レシピｕｐしています）
-
コツ・ポイント
大根おろしを茶こしなどに取り、茶こしに残った大根にお醤油と山椒を混ぜます。下に落ちた大根おろしの汁を使って、豚肉に火を通します。ジアスターゼの効果で豚肉が柔らかく仕上がります
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