ゴマたっぷり秋の白和え
クックyukiey☆ @cook_40094802
毎年柿の季節が来ると、何度も作りたくなってしまう秋の白和えです。簡単なので、是非お試しください。
このレシピの生い立ち
甘口我が家の定番メニューです。普段、お料理で果物を使うことは滅多にないのですが、これだけは別。残ったら、翌日まで冷蔵庫で寝かしても美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りします。
キッチンペーパーで包んで、ザルの上に。
私は豆腐の上に鍋蓋を乗せて重石にします。 -
- 2
春菊を湯がきます。
葉の部分はサッと。色が少し変わったら、直ぐにあげて冷水へ。
栄養を逃さないように手早く絞ります。 - 3
柿を千切りします。
- 4
細切りした春菊と柿を混ぜて、すりゴマと砂糖と醤油を和えます。
- 5
しっかり水切りした豆腐を一緒に合わせたら完成です。
-
コツ・ポイント
水分が出てくるので、春菊をしっかり絞ること。
お豆腐の水分が残るようであれば、お豆腐をいくつかにちぎって、キッチンペーパーで包んで優しく絞ってあげると良いです。
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