旨っ☆茎わかめの佃煮
☆しｮこ @cook_40210519
ご飯のお供にいかがでしょう('-^*)
このレシピの生い立ち
海沿いの町に住んでるので､よく茎わかめをいただきます｡色々作りますが､佃煮が１番おいしいですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめは､よく水洗いをし千切りにする｡
鍋にたっぷりのお湯を沸かし茎わかめを茹でる｡ - 2
５分ほど茹でて塩抜きをし､ざるにあげ､もう一度しっかりと洗う｡鍋にも塩分が残ってるので､鍋もしっかり洗う｡
- 3
洗った鍋に茎わかめと､かぶるくらいの水､調味料を全て入れ中火で煮詰めます｡
- 4
煮汁が1/3の量くらいまで減ったらできあがりです｡
コツ・ポイント
下茹でをしないと､塩辛くなってしまいます｡できたてよりも､翌日の方味が染みておいしいです｡ 砂糖：醤油：みりん：酢は２：２：１：１です｡
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