揚げない！豚肉とたっぷりキノコの南蛮漬け
河埜玲子 @cook_40043072
麺つゆ使用のお手軽南蛮酢に、フライパンで焼いたお肉＆野菜を漬けるだけ！とても美味しく作りおき出来るので忙しいママの味方！
このレシピの生い立ち
仕事で遅くなる日、作り置きしておいても味が落ちず、むしろ味がしみて美味しくなるので、重宝しているレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい長さに切り、★をもみこむ。（片栗粉は１枚ずつまぶさずに、全体に揉みこめばOKです）
- 2
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、しめじと舞茸は食べやすくほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油を少し多めにしき、１の豚肉を中火で焼く。初めに軽くほぐしたら後は余りいじらず、こんがり焼き色をつける
-
- 4
こんがり焼けたら、あらかじめ◎をボウルに合わせておいた南蛮酢に漬けていく。
-
- 5
豚肉を焼いたフライパンで、ふかずにそのまま、２の野菜ときのこをさっと炒める。
-
- 6
火が通ったらすぐに、南蛮酢のボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり。
-
- 7
すぐに食べられ、冷蔵庫で漬け込んでおいても美味しくなります。
- 8
※辛いのが好きな方は、鷹の爪の輪切りを南蛮酢に加えてください。
コツ・ポイント
豚肉はあまりいじらず焼き、しっかり焼き色を漬けるのが美味しく作るポイント。焦げ目が旨みになります。
揚げないのでお手軽！南蛮酢は麺つゆ使用なので、誰でも味が決まる！
麺つゆのだしとキノコの旨みで、身体にいい薄味でも美味しい南蛮漬けです。
リアクション
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