おかずやおつまみに簡単美味しい〆秋刀魚♡

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＊…puni…＊
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秋刀魚は〆秋刀魚が一番美味しい～～～( ☆∀☆)
甘めの合わせ酢で食べやすく(^^)d
このレシピの生い立ち
知り合いのお魚屋さんから新鮮な秋刀魚をもらったので(^-^)/

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材料

  1. 秋刀魚 4尾
  2. だし昆布 適量
  3. 【合わせ酢】
  4. 酢 100㏄
  5. 砂糖 大さじ2強
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚を3枚におろしてお腹のところの骨を削ぎと落とす。
    合わせ酢の材料を合わせたところにだし昆布を入れ、使うまで置く。

  2. 2

    バットに3枚におろした秋刀魚を並べ、表と裏に塩をまんべんなくふる。
    バットを少し傾けた状態にして、そのまま1時間置く。

  3. 3

    1時間後、秋刀魚をさっと洗いキッチンペーパーでしっかり水気を取る。きれいなバットに秋刀魚を並べ、合わせ酢と昆布を入れる。

  4. 4

    きっちりとラップをかぶせて2～3時間置く。
    頭側から手で皮を剥がしたら出来上がりっ!!

コツ・ポイント

秋刀魚に塩をすると水が出ます。網に乗せて置くか、バットを傾けて置きます♪
合わせ酢に浸す時間はお好みで調整してください♪

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レシピ作者

＊…puni…＊
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☆薬膳マイスター☆和漢薬膳師☆第3期レシピエール☆料理雑誌、新聞等掲載有り3児の母♡楽しく、美味しく、見た目にもこだわった料理を理想としています♪体の中から健康になれるご飯が作りたく、薬膳の資格を取得♡皆様からのれぽが本当に嬉しく、何度も見返しては感謝ばかりです♡マイペースに更新して行きます♪
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